El veganismo es una práctica alimenticia con un número creciente de personas que lo adoptan. Esta entrada te explica mejor en qué consiste, su diferencia con otras prácticas nutricionales y su dimensión social.
El veganismo: definición y pautas
La dieta vegana es aquella en la que solo se consumen alimentos de origen vegetal, incluidos los derivados. Esto es, que no se consume carne, pescado, huevos, leche ni miel.
Las dietas veganas se equilibran nutricionalmente gracias al consumo de proteínas de origen vegetal, abundantes en las legumbres y en la soja. Por lo demás, en las dietas veganas se incorporan vitaminas, carbohidratos, minerales y una pequeña cantidad de grasas. En consecuencia, si quieres empezar una dieta vegana, has de saber que puedes hacerlo sin problemas.
Es importante diferenciar, sin embargo, el veganismo del vegetarianismo. Una dieta vegana excluye cualquier alimento de origen animal aunque sea derivado. En cambio, el vegetarianismo u ovolacteovegetarianismo admite la posibilidad de consumir leche, huevos o miel e introduce proteínas de origen animal.
El veganismo ha sido una práctica significativa en determinados sectores desde la Antigüedad por razones filosóficas y, en países como la India, religiosas y culturales (un 30 % de la población es vegetariana). Sin embargo, hoy en Occidente es una práctica cada vez más extendida y se calcula que en el mundo, el 5 % de la población sería vegana o vegetariana (consumo de derivados animales); esto suma 375 millones de personas.
Los motivos para adoptar una dieta vegana son varios, desde cuestiones religiosas a defensa del bienestar animal, conciencia de sostenibilidad medioambiental o mejora de la salud. Hoy no es extraño, pues, que encuentres personas en tu entorno que tengan esta pauta nutricional.
Conclusión
El veganismo es una práctica nutricional que puede y debe ser saludable y placentera para contribuir a un mundo mejor. ¿Buscas un nutricionista o un restaurante vegano? En Mundo Veggie te ayudamos a encontrarlo.