La vitamina B12 es una sustancia hidrosoluble que ayuda a la elaboración del material genético presente en todas las células. Su deficiencia es típica en las dietas veganas y vegetarianas. Entonces, ¿es necesario un suplemento de vitamina B12? Estas son las conclusiones que todo vegano debería conocer al respecto.
El suplemento de vitamina B12 en la alimentación vegana
El suplemento de vitamina B12 es importante para una alimentación vegana saludable. Así lo concluyen numerosos nutricionistas y asociaciones veganas pertenecientes a la Unión Vegetariana y Vegana de España. Esto es debido a que una ingestión baja de vitamina B12 puede llegar a causar problemas en el sistema nervioso, enfermedades cardiovasculares, así como anemia.
¿Por qué los veganos pueden tener un déficit de vitamina B12? Los principales alimentos que contienen esta sustancia hidrosoluble son las almejas, el hígado vacuno, la carne de ave, los huevos, los productos lácteos, etc. Todos ellos, alimentos de origen animal. Un vegano puede obtener vitamina B12 de la soja, ciertas leches vegetales y algunos tipos de cereal. No obstante, aunque esta ingesta evita la anemia, es necesario un suplemento de vitamina B12 para eludir problemas de salud mayores.
Cantidad necesaria de vitamina B12 en veganos
Para que una dieta vegana no tenga carencias de vitamina B12 es necesario que se cumplan los siguientes requisitos:
- Consumir 2 o 3 veces al día alimentos ricos en vitamina B12.
- Tomar un suplemento de vitamina B12 al día (10 microgramos).
- O bien, tomar un suplemento a la semana (2.000 microgramos).
En el caso de que confíes en los alimentos enriquecidos con vitamina B12 es importante que leas correctamente su etiquetado para asegurar que estás consumiendo la cantidad adecuada de este nutriente.
En Mundo Veggie ponemos a tu disposición todo lo que necesitas saber para llevar a cabo una dieta vegana, tanto dentro como fuera de casa.